厨房烟道清洗是保障厨房环境卫生和食品的重要措施。通过选择合适的清洗方法和专业的清洗机构,可以确保烟道得到彻底清洗,提高厨房的使用效率和性。同时,厨房管理人员也应加强对烟道清洗工作的重视和监督,确保清洗工作的质量和效果。
预防总比解决问题来得重要。在平时的烹饪过程中,我们可以采取一些措施减少油烟的产生。例如,选择使用吸力较强的油烟机,保持炉灶周围空气流通;在炒菜时尽量控制火力大小,避免产生过量油烟;另外,定期检查和维护油烟机及烟道的完好性也是不可忽视的细节。
酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣,增加能耗。油烟净化器也要定期清洗,油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻多的地方,排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方,净化器和主管道清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。
烟道、烟罩终年处于高温工作环境,油烟气化构成积油、积炭或油腻的胶状物,这三种物质十分容易惹起火灾。若不经常清洗,积油越积越多,顺着烟罩自然倒流,不只影响饭菜质量,而且还有损酒店信誉。同时,烟道中易寄生老鼠、蟑螂,不契合国度卫生规范。油腻胶状物长期扒附在金属外表,还会腐蚀金属资料,缩短烟道运用寿命。所以要定时停止油烟管道清洗,以免发作火灾风险。