胡鲶，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鲶形目鲶科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鲶、塘角里、塘虱。体长，后部侧扁。头宽扁。眼间甚宽。口亚下位，弧形。颌有绒状齿。须4对，发达，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官。背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。分布于长江及以南的各水体。为热带、亚热带鱼类，耐寒力差。喜群居，常栖息于江河、池塘、沟渠的阴暗处和洞穴中。主食小鱼虾和水生昆虫。4～5月筑巢产卵。为南方的养殖鱼类。肉细嫩，味佳，营养价值高，被视为滋补食品，有药用功效。
钓法
珠江流域，气候宜人，河网密布，渔类资源丰富，物产丰盈，素有渔米之乡的美誉，是钓鱼爱好者的宝地。在广东佛山以下至珠江口段，有许多大大小小与珠江主流相连的河道，本地人通常叫涌，这种涌与其他一般河流的支流不同，它的水流随珠江潮夕的变化而变化，并不总是有水和鱼。其特点是涨潮鱼随水上，退潮鱼随水落，涨潮退潮两次，从而形成了有规律的渔汛。珠江可钓鱼种很多，有鲤、鲫、草、罗非、鲶、赤眼鳟、鲮鱼等，但以胡鲶居多。由于其繁殖能力和抗污染能力较强，反而成了珠江的主要鱼种。
天气和时间的选择
珠江流域地处亚热带，全年气温较高，低温日子(10℃以下)极少，因此胡鲶鱼几乎全年可钓。胡鲶鱼全天觅食，因此在中时间段并没严格限制，但一般情况下，涨潮难钓，退潮好钓。因为涨潮水急鱼分散，退潮鱼较集中，尤其是退三分之二潮时，你可以到处看到胡鲶鱼冒出的鱼星，把竿甩到鱼星附近，准保有鱼。晴天、雨天、阴天、风天、雾入都能钓到胡鲶鱼，但一般以雨天(小雨)阴天和雾天较佳。
八胡鲶鱼苗稍大后要投放饵料并增喂动物蛋白质饲料（一般每天要投放1-2次），以新鲜的动物饲料效果。如一家一户饲养，一般可投以蝇蛆、丝蚯蚓、孑孓、鱼粉、蚕蛹、浮萍、米糠、豆饼、鸡禽家畜内脏等。每天投饲量约为鱼体重的5-10%