食品厂无尘净化车间万级无尘无菌净化车间biao准:

允许尘粒数量(每立方米):大于或等于0.5微米的粒子数不得chao过350000个,大或等于5微米的粒子数不得chao过2000个; 指空气尘埃粒子数一立方米不chao过三十五点二乘以十万

微生物大允许数:

浮游菌数不得chao过100个每立方米:沉降菌数不得chao过3个每培养皿.

温度一般在18-26度、湿度在40-65%

设计换气次数一般按照每小时15-20次，比较适合空气洁净等级较低的生产场合。

十万级食品净化无尘车间biao准-为以下几方面：

1、空调xi统bi须经过初效、中效、三级过滤处理的净化空调xi统。保证送入室内的空气是洁净空气，能对室内污染空气进行稀释。

2、室内保证一定的压力，防止无尘室内的空气受外界空气干扰。一般工业洁净室要求室内与室外的压差值为5-10Pa。

压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

十万级食品无尘洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

根据产品工艺流程需要配置、无菌净化车间、车间入口处布置换鞋区、更衣室、洗手、干手器、手xiao毒等相应设备。

生产车间面积400㎡以上与生产流程是相对应，充分利用有限的空间、合理设计生产流程。

车间内部基本要求biao准和规范、排水顺畅、地面防滑、坚固不透水、平坦、无积水、并保持清洁，车间出口及与外界相连的排水、通风处安装防鼠、防蝇、防虫设施，车间内墙、天花板、门、窗、防水、防霉、不脱落、容易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角等用铝质圆弧处理。

做无尘无菌净化车间已经是食品厂的规划之一，并不是做了食品无尘无菌车间就可以对食品确保an全，无尘无菌车间xi统只是提供洁净空气让生产在一个好的环境中进行，影响食品保质期的还有员工操作过程中的接触污染、原材料之间的交叉污染、......这就是一个xi统性的工作。