茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
飞天茅台酒以优质高梁为原料，其酒质晶莹剔透，微有黄色，酱香味浓厚，令人陶醉其中，敞杯不饮，香气扑鼻而来，痛快喝一口，满嘴都是香气，喝完酒后的空杯子，留香更大，香味迟迟不散。口味幽雅细腻，酒得口感丰满醇厚，耐人寻味，茅台的香味不断。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
现在很多人都会进行茅台酒回收，茅台酒回收已经成为了人们日常生活中的一种非常重要的选择方式，人们对于自己不实用的礼品，或者是对于自己没用的茅台酒都会选择茅台酒回收，但是哪有回收茅台酒的公司对于人们的选择非常重要，现在提供服务的公司比较多，人可以根据自己的情况选择。