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面食做法学习去哪里比较好

2020-03-15 04:31:24  615次浏览 次浏览
价 格:面议

花卷,作为我国传统的面食,很经典、很家常,大家都不陌生,做法也是多种多样的,有椒盐的,麻酱的,葱油的等等,营养丰富,并且做法还简单。但今天我给大家分享的您有可能没有吃过,就是用黑芝麻加面粉,做的一道好看又好吃的黑芝麻花卷

所需食材】:普通面粉 300克 酵母 3克 黑芝麻粉 3勺 温水 150克 椒盐 适量

【制作方法】:

150克温水里加入3克酵母,充分的搅拌开,搅拌至酵母融化。

取300克普通面粉加入一勺白糖,促进面的发酵。再加入3勺事先做好的黑芝麻粉,用化开的酵母水和面。

搅拌成絮状后,揉成一个光滑的面团。面要多揉一会,这样的面比较柔软,盖上盖把面团饧发至两倍大。

面饧好了,变得丰满了,手搓进去不回弹,揉面排气,搓回原来的大小。面要尽量的多揉一会,像搓衣服一样,这样做出的花卷柔软、细腻、光滑。

然后再将面团搓成长条,分成均等的6个剂子。再把每个面剂都搓成长条,七、八厘米宽就可以,再将面剂擀成长条饼,长约20厘米,宽约七、八厘米。

取一根的筷子,用筷子压出花纹。然后翻过来,在背面刷上一层油,撒上点椒盐儿,不喜欢咸口的可以不放。

再把它折过来,从一头轻轻卷起,接头部位稍沾点水,再用手轻轻的挤一下,这样的花卷层次更加的分明。

花卷面坯就做好了,上屉先饧15分钟,饧好后大火蒸20分钟,黑芝麻花卷就蒸好了。

蓬松暄软不塌陷,怎么捏都不变形,非常筋道有弹性。另外花卷中我们加了黑芝麻,黑芝麻具有美容养颜,提高的功效,所以建议平时可以适当食用一些。

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