串串分为热串串和冷串串，的区别就是一个要点火，一个在后厨加工好直接端上来不用点火。

串串教学四大步骤：1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）后还会教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制开串串店少要一百平方面积以上，按这个标准设备要八张桌子、1-2个展示柜、1个冰柜、1个烫菜炉1500（冷串串）展示柜：二手1500 新3500冰柜：二手1000 新3000串串毛利润在65%左右，肉类像牛肉、毛肚能达到300%，素菜能到600%串串可以和油炸类小吃、水果拼盘，油卤或者主食类小吃搭配做选择成都飘味香的理由:1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。7、免费食宿，卫生。8、3年内免费服务，为学员解决一切技术上的问题。联系人：范老师微信电话同号：188 8147 8563(微信同号）地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（靠近地铁7号线A出口）