“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、片，以及用水过五成熟的片、肚头片、水发片；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

飘味香餐饮培训学校，成立近十年，全国分校十余家，是一所创业型培训学校，学员多是自己创业开店或店面菜品升级的老板，每年输出学员8万左右。师傅都是持证上岗，具有数十年从业和培训经验的老师傅，师资力量强大，知识体系，操作技术过硬。

飘味香砂锅米线培训内容：

1、米线的基本知识，米线的选择与保存方法

2、鸡肉鲜汤的熬制

3、秘制红油的炼制

4、配菜的选择，处理

5、老鸡山菌汤的制作

6、鸡块米线，牛肉米线，三线米线等十几个品种的制作流程

7、刀功

8、凉拌菜的制作

9、摆盘的技巧

选择飘味香的理由：

1、师傅一带一手把手教学，包教包会

2、核心技术无保留教授

3、真材实料反复练习，不限制学习时间和练习次数

4、练习所用的食材，香料，调味料等等，由学校免费提供，学会学好学满意为止

5、3年技术升级，可免费复习，终身技术保障

6、每周一次创业指导课，涉及餐饮创业开店，选址，人员配备管理，成本，

7、一次性收费，中途无任何其他费用

8、随到随学，根据学员自身情况安排学习时间

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联系人：范老师

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