八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地，江南尤盛，味道甜美，是节日和待客佳品，逢年过节餐桌上不可少的一道美食。各地对于八宝饭的做法很多，今天给大家讲一下八宝饭的家常做法。

食 材：

豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖

做 法：

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在餐盘中即可

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