傣味凉米线怎么做

用料

香菜 适量

大蒜 8瓣

葱花 适量

小米辣 大蒜的1.5倍

番茄 一大个花生 150—200g

柠檬 一个

米醋 40ml

白糖 30g

凉白开 250—300ml

酱油 一小勺

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

生姜 2g

傣味凉米线的做法

材料洗净，香菜、葱花切小段。柠檬切好备用

番茄用勺压泥

花生入烤箱180度20分钟，取出后去皮，备用

或者用微波炉烤花生也行，烤出香味就行

米醋，糖，盐混合搅拌均匀

有酸甜醋更好

米线提前用水泡，把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。

准备一个可以舂东西的器具。可以是石臼，也可以是擀面棍和碗

将图中木盘里的东西舂碎，先舂花生，再舂小米辣或者姜和蒜

后倒入葱末，香菜，番茄泥和混合好的醋。加入调味料后撒上花生碎。柠檬分次加入，防止味道过于酸涩

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