我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,丹东市炭火铜锅底料，底料定制厂家，麻辣烫底料

“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,丹东市炭火铜锅底料，底料定制厂家，麻辣烫底料

辣火老灶分享沙律纸包鹅肝（成都蓉杏酒楼创新菜品）的做法：

特点：

成都蓉杏酒楼创新菜品，中西合璧，形态新颖美观，口味酥香滑嫩。

原料：

鹅肝100克，鹅肝酱10克，哈密瓜150克，沙拉酱20克，面包糠50克，洋葱、洋酒、料酒、胡椒粉、调味料茸、鸡油、黄油、威化纸各适量。

调味料茸调制：

取培根10克、野山椒10克、鸡蛋1个、青笋粒10克、红萝卜粒10克、黄油10克、味精5克、盐2

克、上汤2克、鱼露3克、家乐鸡汁2克和冬笋粒5克，一并放入搅拌机里打成的茸。

制作方法：

（1）将鹅肝解冻后切成片，加入洋酒、洋葱、料酒、胡椒粉等稍腌后，再入锅加鸡油、黄油炒几下，去除多余的油分后打成酱，另外加入鹅肝酱上笼蒸熟待用。

（2）往蒸好的鹅肝里加入调味料茸调匀，分次取适量逐一包上威化纸，再拖蛋液并沾上面包糠，待全部制完后放入油锅炸成金黄色，摆盘并配沙律酱上桌。

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

4.特优原产地原料食材厂家直供,丹东市炭火铜锅底料，底料定制厂家，麻辣烫底料